Як зробити холодний борщ з маринованої буряком?

По суті, холодний борщ з маринованої бурякомє окрошку, яка робиться не з стандартного набору продуктів, а з використанням незвичайних інгредієнтів. Варто зазначити, що такий суп ідеально втамовує голод і спрагу в жарку літню погоду. У зв'язку з цим він користується особливою популярністю серед любителів легких і корисних страв.

Як приготувати холодний борщ з маринованої буряком

Необхідні інгредієнти:

свіжа цибуля-порей - великий пучок;
яйце куряче велике - 3 шт .;
кефір 1% -ий - 450 мл;
свіжий огірок маленького розміру - 4-5 шт;
редиска свіжа невелика - 9-10 шт .;
м'ясо теляти без жиру - 200 г;
готова маринована буряк - 2 гранованих склянки;
петрушка і кріп - по половині пучка;
вода мінеральна (можна без газу) - 1 л;
гірчиця - 1 десертна ложка;
перець чорний мелений - пару пучок.

Процес обробки основних інгредієнтів

Перед тим як робити таке легке холодна страва,слід обов'язково подбати про наявність консервованого продукту в будинку. Його можна приготувати і самостійно, і придбати в магазині. При цьому маринована буряк для холодного борщу повинна бути нарізана на тонкі брусочки або подрібнена на крупній тертці.

Крім червоного овоча, літній суп включає в себеі інші інгредієнти. Слід відварити м'ясо теляти і курячі яйця, розділити жовтки і білки по різному посуді, а м'ясний продукт нашаткувати на маленькі кубики.

Процес приготування страви

Щоб холодний борщ з маринованої бурякомвийшов не тільки ситним і смачним, але і красивим, потрібно обробляти кожен інгредієнт ретельно і строго за рецептом. Жовтки слід розім'яти за допомогою маленької ложки, а потім додати до них гірчицю і дрібно нарізану цибулю-порей. Після цього необхідно в окремому посуді змішати 1% -ий кефір, чорний перець і сіль, а потім влити його до гірчичного соусу і ретельно перемішати.

Білки, викладені в миску, розім'яти виделкою ідодати до них дрібно нарізані свіжі огірки, редис, кріп, петрушку, відварне м'ясо і маринований буряк. Всі компоненти слід розмішати, а потім влити до них раніше приготований соус з кефіру і яєчного жовтка. При цьому холодний борщ з маринованої буряком повинен вийти трохи густуватим. Щоб його злегка разжижить, рекомендується використовувати охолоджену мінеральну воду. Однак робити це слід перед безпосередньою подачею до столу.

Правильна подача до обіду

Борщ з маринованого буряка бажано подаватигостям або членам сім'ї тільки в холодному вигляді. Адже таке блюдо має не тільки наситити людини, але і втамувати спрагу. Варто також відзначити, що при бажанні до охолодженого супу можна також подати жирну сметану або майонез.

Корисні поради

1. Якщо таке холодне блюдо готується не в літню пору, то замість свіжих огірків рекомендується використовувати солоні або мариновані. Вони зроблять суп більш ситним.

2. Консервовану маринований буряк можна додавати не тільки в холодну першу страву, а й в звичайний борщ з яловичини, картоплі, капусти та ін.