Капуста з буряком швидкого приготування. Капуста, маринована з буряком: рецепт

Кожен з нас в якому тільки вигляді не пробувавкапусту: і варену, і печену, і смажену, і квашену, і мариновану. В останньому випадку вона зберігає максимум своїх корисних властивостей, тому що не піддається сильної термічній обробці в процесі приготування. Капуста з буряком швидкого приготування виходить дуже смачною, а при подачі на стіл виглядає досить оригінально і яскраво. Ось ми сьогодні і розглянемо кілька різних способів її приготування.

Перший рецепт капусти маринованої

Нам знадобляться такі продукти:два кілограми білокачанної капусти, буряк, один стакан оцту (9%), літр води, сіль (дві ложки), стакан піску цукрового, половина склянки олії соняшникової, червоний гіркий перець (один) і головка часнику. А тепер розповімо, як робиться капуста з буряком швидкого приготування. Моєму наш овоч, чистимо і навпіл розрізаємо. Кожну половинку потім нарізаємо вздовж, так, щоб товщина була близько двох сантиметрів, після чого робимо кубики. Стерилізуємо і сушимо скляну банку. Укладаємо в неї кубики капусти шаром в два сантиметри. Моєму буряк, солодку і червону, чистимо і брусками нарізаємо. Кладемо тоненький шар в банку, далі - нарізану кільцями червоний гіркий перець і головку часнику, розрізавши кожен зубчик на чотири частини. Завершуємо знову двома шарами - капусти і буряка.

Робимо маринад, причому вказані інгредієнти натрилітрову банку. У каструлі змішуємо воду, пісок цукровий і сіль. Помішуючи, розчиняємо, чекаємо, поки закипить, і додаємо олію, після чого з вогню знімаємо. Заливаємо гарячим маринадом капусту і кришкою накриваємо. Після охолодження на чотири-п'ять діб відправляємо в холодильник. Перший рецепт капусти з буряком буде повністю завершено, коли вона просочиться перцем і часником, промаринуется, і її можна буде подавати на стіл.

Рецепт соковитою маринованої капусти

Даний рецепт дуже схожий на корейський, блюдомає чіткий, яскраво виражений смак. Готувати його можна цілий рік. Для цього потрібні такі інгредієнти: один двокілограмовий качан капусти, одна цибулина, буряк, чотири часниковий зубчики. Для маринаду: літр води, пісок цукровий - 130 грам, сіль - дві ложки без верху, масло рослинне - 150 мл, оцет (9%) - 50 мл, лист лавровий і запашний перець. Рецепт приготування капусти з буряком наступний. Почнемо приготування цього разу з маринаду. Наливаємо в каструлю воду, висипаємо цукор і сіль, кидаємо лавровий лист і дві-три штуки перцю запашного. Кип'ятимо рідина, додаємо масло рослинне і оцет. Кип'ятимо ще хвилину, на цьому розсіл готовий. Нарізаємо капусту тієї форми, що подобається, наприклад квадратиками або соломкою. Укладаємо в широку миску або глибоку каструлю.

Буряк трьом на тертці (великої) або ріжемо соломкою.Відправляємо до капусти і добре перемішуємо. Додаємо роздавлений часник і цибулю, нашатковану півкільцями. Знову перемішуємо. Заливаємо розсолом, зверху накриваємо кришкою і при кімнатній температурі залишаємо на вісім годин. Потім прибираємо в холодильник. Приблизно через добу можна їсти.

Дуже швидкий рецепт капусти

продукти:два кілограми білокачанної капусти, 150 грам моркви, 100 грам буряка, літр води, піску цукрового - 150 грам, солі - дві з половиною ложки, перець горошок - дві штучки, оцет - 150 грам, часник - одна головка. Як робиться в даному випадку капуста з буряком швидкого приготування? Наступним способом. Розрізаємо капусту на шматочки, трьом на тертці буряк і морква, змішуємо дані інгредієнти і закладаємо в бутель. Готуємо розсіл.

Для цього в воду кладемо пісок цукровий, сіль,перець горошком, кип'ятимо, додаємо столовий оцет і часник, пропущений через Часничниці. Знімаємо маринад з вогню і заливаємо в бутель. Ми залишаємо на ніч, вранці вже можна подавати до столу. Умови зберігання - в холодильнику.

Рецепт капусти, маринованої по-грузинськи

Дане блюдо є чудовою закускою ідуже добре зберігається в холодильнику. Необхідні інгредієнти: качан капусти (трохи більше, ніж середнього розміру), по одній буряках і моркві, часник - три зубчики, перець гіркий - три штучки. Для маринаду: вода - літр, сіль - дві ложки, пісок цукровий - один стакан, стільки ж - 9% -го оцту, половина склянки олії рослинного. Тепер рецепт капусти з буряком по-грузинськи. Нарізаємо її квадратиками розміром в три-чотири сантиметри. Буряк ріжемо скибочками тоненькими, морква трьом на тертці, перець і часник подрібнюємо.

У каструлю відповідного розміру викладаємо шарамипідготовлену капусту, потім - овочі, після чого повторюємо до закінчення продуктів. Стандартним способом робимо маринад і виливаємо його в каструлю. Овочі прикриваємо тарілкою трохи меншого діаметру. Ми залишаємо так на два-три дні при кімнатній температурі, після чого - в холодильник. Можна вже і знімати пробу.

Приготування маринованої капусти з буряком в банках

На десять порцій смачного страви нам потрібнозаготовити: один качан капусти білокачанної, один буряк і головку часнику, чотири листочки лавра, перець духмяний, одну чайну ложку перцю (меленого чорного), дві гвоздики, дві ложки солі, по склянці оцту і піску цукрового. У цьому кулінарному рецепті капусту шинкувати не потрібно. Цілком достатньо буде того, що ви розріжете кожну половину качана на кілька невеликих шматків.

Виходить так, що маринувати будемо шматочки квадратної форми. А ще краще буде, якщо ми ці шматки зробимо подрібніше. Тоді капуста Просолов помітно швидше і краще.

Процес приготування

Отже, кладемо дрібні шматочки капусти в банку.Тепер необхідно зварити буряк. Для отримання потрібної нам консистенції буде досить 30 хвилин. Даємо їй охолонути і також нарізаємо на квадратики, але трохи меншого розміру. Відправляємо частина буряка до капусти і починаємо робити з цих продуктів шари, не забуваючи між ними класти часник і лавровий лист. Коли наша ємність заповниться, овочі необхідно утрамбувати, щоб вони лежали в банку щільно. Наступний етап - розсіл.

Для його отримання кип'ятимо в каструлі два літриводи, солимо її, додаємо пісок цукровий, чорний перець горошком і гвоздику. П'ять хвилин нехай покипить, потім вливаємо оцет і буквально пару хвилин варимо, уважно стежачи за тим, щоб маринад не кипів. Заливаємо їм капусту, чекаємо охолодження і відправляємо в холодильник. Приблизно через добу капуста (шматочками) з буряком готова. Можна діставати з холоду і подавати на стіл.

Як приготувати велику кількість маринованої капусти

Іноді виникає необхідність швидко приготувативелика кількість капусти. Для цього можна скористатися цілком звичайним рецептом. Нам знадобляться: три з половиною кілограми білокачанної капусти, 200 грам буряка, дві головки часнику, 200 грам морквини, 200 мл 9% -го оцту, 100 мл олії рослинного, 170 грам цукру і п'ять чайних ложок солі. Пропонуємо вам спосіб того, як робиться капуста з буряком швидкого приготування і у великій кількості. Вийде досить багато закуски, але повірте, довго вона у вас не затримається. Ріжемо капусту трисантиметровим квадратами, буряк - тонкими скибочками, часник просто очищаємо, а морква трьом на крупній тертці. Беремо каструлю великого розміру і закладаємо в неї шарами: капусту, моркву й буряк і часником, знову капусту і так далі. Всього виходить чотири-п'ять шарів. Зверху повинен бути наш основний продукт.

Заповнивши каструлю, приступаємо до маринаду. Змішуємо цукровий пісок, 9% -й оцет, рослинне масло і сіль в окремій ємності, заливаємо окропом (приблизно одним літром) і добре перемішуємо. Заливаємо капусту цим розсолом і ставимо на неї гніт. Години через два маринад покриє нашу закуску, а дня через три вона буде готова. Перекладаємо в банки і відправляємо в холодильник.

Рецепт капусти, маринованої з буряком, на зиму

Складові: капуста - два кілограми, морквина - дві-три штуки, буряк - одна, часник - чотири зубчики. Для маринаду: вода - один літр, по одній склянці масла рослинного і піску цукрового, 9% -й оцет - 130 мл, сіль - три ложки, лист лавровий, запашний перець, гвоздика (за смаком). Приготування капусти з буряком дуже просте. Шаткуємо капусту, на тертці натираємо буряк і моркву, часник ріжемо пластинками. Готуємо стандартно маринад, додавши в момент кипіння оцет.

Заливаємо цим розсолом овочі, перемішуємо ізалишаємо на 60 хвилин. Після чого наповнюємо ними (дуже щільно) стерилізовані банки. Закочує їх кришками, перевертаємо догори дном і до повного охолодження вкутуємо.