Зефір в шоколаді (1 шт.): Калорійність, склад. Домашній зефір

Сьогодні зефір вважається відносно легкимдесертом. Чому так? Справа в тому, що в його складі не міститься жирів, в порівнянні з іншими видами солодощів. Різновид пастили, як правило, виготовляється за допомогою збивання пюре з ягід і фруктів з білком яйця і, звичайно ж, цукром. До речі, найчастіше в ролі цих фруктів виступають саме яблука. яка вартість зефіру в шоколаді і чи можливо його приготування в домашніх умовах? Калорійний він? Відповіді на ці питання можна отримати в статті.

історичні дані

зефір в шоколаді (1 шт): калорійність

Цікаво те, що зефір вважається одним з найбільшдревніх виробів кондитерського виробництва. Даний факт можна підтвердити збереженими згадками щодо рецептури солодощі в письмовій формі, адже давним-давно її виробляли жителі Стародавньої Греції. До речі, вони щиро вірили, що цей рецепт був дарований богом вітру Зефіром (Ζέφυρος).

Сьогодні зефір є такою ж невід'ємноючастиною кулінарної традиції, як і тисячоліття тому. Звичайно, виробники сучасності в даний час можуть запропонувати безліч різновидів зефірної продукції. Воно й не дивно, адже двадцять перше століття на дворі. За всю історію легкої солодощі рецепт її зазнавав деяких змін і доповнення. Саме тому ця тяга кондитерів до ідеалу дозволила людям сьогодні насолоджуватися смаковими якостями різного за смаком, виду, а значить, і складом, зефіру.

Склад зефіру в шоколаді

калорійність зефіру білого

Як зазначалося вище, до складу давньогрецькоїсолодощі входить пюре з фруктів або ягід, яєчні білки і цукор. На заключному етапі приготування все це іноді покривається глазур'ю з шоколаду. До речі, сьогодні в складі шоколадного зефіру присутні такі інгредієнти, як желатин (агар) і пектин. Перший застосовується як агент по желатинування. Здорово, коли він природного походження (агар).

Практично всі люди знають про легкість і ніжномусмаку солодощі. Сьогодні в процесі приготування зефіру в шоколаді використовується один цікавий секрет: глазур, як правило, виготовляють з гіркого шоколаду. Так солодкий зефір унікальним чином оттеняется гіркою ноткою. Саме тому даний продукт так приємно їсти. До речі, виробники зефіру для доповнення солодощів нерідко застосовують посипання, виготовлені з вафель або ж горіхів. Більшості споживачів така ідея припадає до смаку.

Різновиди зефірної солодощі

домашній зефір

Важливо доповнити, що, крім традиційного зефіру,сьогодні дуже популярний кавовий, вкритий шоколадною глазур'ю. Більш того, споживачі люблять кондитерські вироби, основою яких є зефір зі смаком морозива пломбір або ж крем-брюле. До речі, що супроводжує такий зефір в шоколаді (1 шт.) Калорійність дещо більше, ніж у відношенні стандартного, але це рідко зупиняє любителів солодкого. Крім представлених варіантів давньогрецької солодощі, кондитерами були здійснені спроби випуску і різних інших. Це зовсім не дивно, адже суспільству практично завжди до смаку щось нове й оригінальне. Але все-таки більшості споживачів за смаком звичні ласощі.

Калорійність зефіру білого

вартість зефіру в шоколаді

Завдяки цікавій збірці компонентів длявиготовлення зефіру, його калорійність за стандартною схемою становить 321 ккал на сто грамів продукту. Цікаво те, що вміст вуглеводів в традиційному продукті перевищує їх зміст по відношенню до солодощі, покритої шоколадною глазур'ю. Калорійність зефіру білого, Якщо розглядати його поштучно, дорівнюєприблизно 150 ккал. Даний показник, природно, радує багатьох ласунів, які без розуму від кондитерської продукції, але так хочуть стежити за фігурою. Крім того, в складі зефіру знаходиться чимала кількість корисних компонентів. Серед них фосфор, залізо та інші поживні елементи для здорового розвитку організму. Важливо доповнити, що зефір не містить вітамінів, адже вони руйнуються в процесі виробництва.

Супровідний зефір в шоколаді (1 шт.) калорійність прирівнюється до 120 ккал (практичний 400 ккал на сто грам). В одній штучці міститься 0,4 грам білків, 3,5 грам жирів і 21,5 г вуглеводів.

Як зробити зефір в домашніх умовах?

Необхідно відзначити, що сьогодні існує дваваріанти приготування давньогрецької солодощі. Перший з них передбачає запікання продукту за умови низького температурного режиму, другий же проводиться без випічки. Супровідний домашній зефір в шоколаді (1 шт.) Калорійність приблизно однакова з аналогічним показником солодощі, виставленої на прилавках магазина. Однак найчастіше люди вважають за краще готувати зефір без глазурі. Саме тому в статті наведено рецепт для такого випадку. Як же готувати домашній зефір?

По-перше, в число необхідних для реалізаціїідеї продуктів входить желатин (25 грам), цукор (750 грам), ваніль і одна чайна помилкова лимонної кислоти. Слід залити желатин половиною склянки теплої води, а в цей час зайнятися варінням цукрового сиропу (750 грам цукру + 150 мілілітрів води + ванілін). Коли суміш починає загусати, в неї необхідно тонким струменем влити вже набряклий желатин. Заключним етапом є збивання маси за допомогою блендера до легкого і повітряного стану. До речі, в процесі збивання необхідно додати в суміш лимонну кислоту.

заключний акорд

склад зефіру в шоколаді

коли домашній зефір практично готовий, необхідно вирішити, якимчином довести його до кондиції. У першому випадку необхідно відправити практично готовий продукт в холодильник на добу. Тоді вийшла в результаті солодкість виявиться схожою на пастилу, мінімально пухкої і ніжною. А якщо відправити зефір на тридцять хвилин в духовку при температурі 110 градусів, підсумок буде легким і навіть тане в роті. До речі, сьогодні зефір в шоколаді коштує близько 200 рублів за 250 грам. Домашня кухня набагато дешевше, чи не так? Про перевіреності інгредієнтів згадувати навіть зайве.

Як зазначалося вище, що супроводжує зефір в шоколаді (1 шт.) калорійність практично дорівнює калорійності традиційної солодощі, тому господиням залишається лише вирішити, що для них і їх сім'ї краще і смачніше, адже на смак і колір товаришів немає. І ніколи не буде!

Схожі новини