Смачні і соковиті бурятські пози: рецепт приготування страви

Бурятські пози (рецепт докладно буде розглянутотрохи нижче) представляють собою традиційне блюдо однойменної російської республіки. Варто зазначити, що для приготування таких м'ясних виробів не потрібно купувати велику кількість дивовижних продуктів, адже робляться вони на основі кефіру тесту і начинки з фаршу.

Бурятські пози: рецепт приготування детально

Компоненти для страви:

густий кефір жирний - ½ склянки;
яйце невелике куряче - 1 шт .;
вода очищена - повний стакан;
борошно просіяне - від 2-х склянок;
яловичина жирна - 550 г;
свинина нежирна - 350 г;
цибуля солодкий білий - 3 шт .;
сіль дрібна кухонна - за смаком;
перець мелений запашний - за смаком.

приготування основи

Перед тим як приготувати пози по-бурятському,слід добре вимісити туге тісто. Для цього потрібно перемішати очищену воду з густим жирним кефіром, а потім всипати до них кухонну сіль (трохи), розбити куряче яйце і додати просіяне борошно. У підсумку ви повинні отримати круту основу, яку необхідно накрити мискою і залишити під нею на 25-35 хвилин.

начинку приготувати так

Бурятські пози, рецепт яких дуже простий,роблять з змішаного фаршу. Для цього потрібно придбати м'якоть яловичини і свинини, а потім добре їх помити, нарізати на шматки і подрібнити в м'ясорубці через велику решітку. Після цього необхідно очистити білий лук, дрібно його нашаткувати і всипати в фарш разом з кухонною сіллю і меленим запашним перцем. Також в начинку рекомендується додати трохи питної води. Це зробить фарш соковитим, а самі вироби вийдуть з бульйоном.

ліплення напівфабрикатів

М'ясне бурятское блюдо пози формується доситьлегко. Для цього необхідно скачати тісто в ковбаску діаметром до 6-ти сантиметрів, а потім розрізати її на невеликі шматочки. Далі їх слід розім'яти до нетовстих кружечків, викласти в середину змішану начинку (2 великі ложки) і закріпити краю так, щоб в центрі залишилося невеликий отвір.

формування страви

Після того як всі напівфабрикати бурятського стравибудуть зроблені, слід взяти решітку від позніци, змастити її маслом і викласти м'ясні вироби так, щоб вони не торкалися одне одного (на відстані 2 сантиметри). Якщо такого кухонного пристосування у вас немає в наявності, то замість нього можна використовувати звичайну мантоварку. За аналогією потрібно заповнити і всі інші решітки.

Термічна обробка на пару

Після того як все блюдо буде сформовано, надно посуду (мантоварки або позніци) слід влити трохи води, вставити заповнені решітки, закрити їх кришкою і поставити на повільний вогонь. Бурятське блюдо після закипання рекомендується готувати на пару 35-45 хвилин.

Як подавати обід до столу

Бурятські пози (рецепт був розглянутий вище)подаються до обіду в гарячому вигляді. Щоб таке м'ясне блюдо стало ще більш смачним і ситним, до нього рекомендується додатково піднести будь-якої соус, жирну сметану, свіжу зелень або майонез. Також пози можна присмачити звичайним вершковим маслом і обсипати ароматними приправами. Смачного!