Як приготувати картоплю фрі: секрети і рекомендації

Сьогодні картопля фрі є одним з найбільшпопулярних страв. Його подають в кафе, ресторанах швидкого харчування і закладах фастфуду. Як приготувати картоплю фрі, щоб її смак був схожий на покупний? Адже найбільше нам до душі ароматні засмаженою шматочки з хрусткою скоринкою зовні і соковитою м'якоттю всередині. Чи можна добитися хорошого результату в домашніх умовах? Про те, як правильно приготувати картоплю фрі, ми детально розповімо в цій статті. Сподіваємося, що наші поради та рекомендації дозволять вам створити справжній смак смаженого продукту.

Як приготувати картоплю фрі: підготовка

Основними інгредієнтами для приготуваннясмаженої картоплі є масло рослинне (без запаху), сіль і картопля. Найкраще використовувати бульби молодої картоплі білих сортів. Вимийте коренеплоди і зніміть шкірку Овочечистка або за допомогою звичайного ножа. Ще раз обполосніть картопля під водою і наріжте брусочками, часточками або соломкою. Нарізані бульби промийте від крохмалю, викладіть на кухонний рушник і просушіть. З шматочків потрібно видалити всю зайву вологу.

Як приготувати картоплю фрі: жарка

Для обсмажування рекомендується використовуватиглибоку сковороду, бажано не дуже великого діаметру. У неї потрібно налити таку кількість масла, щоб воно повністю покривало занурений в неї картоплю. Гарненько розжарити масло. Потім невеликими партіями почніть занурювати в нього брусочки картоплі. Чи не викладайте відразу велику кількість, інакше не утворюється та сама хрустка скоринка. Найкраще прожарітся один шар продукту. Тримайте брусочки в розпеченому жиру до того моменту, поки вони не придбають красивий золотистий відтінок. Чи не передержіте картопля, інакше він сильно зготується. М'яка серединка і легка хрустка скоринка - це те, що потрібно. Шматочки періодично перевертайте лопаткою.

Як приготувати картоплю фрі: подача до столу

Після того як картопля придбав потрібний відтінок,витягніть його з масла за допомогою шумівки. Весь жир повинен стекти. Обсмажені шматочки викладіть на паперові рушники, так вбереться зайве масло. Подавати блюдо слід гарячим, прямо з печі. Тоді ви зможете відчути весь смак, за який так люблять картопля фрі. Подавайте його як гарнір до рибних і м'ясних страв. Також можна їсти гарячу картоплю самостійно з томатним або сирним соусом. Тепер вам не потрібна їжа з магазину. Ви знаєте, як смачно приготувати картоплю фрі в домашніх умовах.

секрети приготування

Дуже важливо, щоб перед смаженням картопля була ретельно обсушити. Якщо ви помістіть мокрий продукт в розпечений жир, киплячу олію почне сильно розбризкується і може вас обпалити.
При приготуванні картоплі фрі віддавайте перевагу рафінованим і дезодорованим масел. Воно може бути не тільки соняшниковою, а й кукурудзяним, оливковою або бавовняним.
Жир для смаження повинен бути потрібної температури. Щоб зрозуміти, чи добре нагрілося масло, опустіть в нього один маленький шматочок картоплі і подивіться за тим, як він себе веде. Якщо скибочку відразу сплив і його оточили бульбашки масла, значить жир розжарився до потрібної температури. Якщо немає - продовжите нагрівання.
Соліть картоплю після приготування, інакше вона не вийде хрусткою. Найкраще це зробити перед подачею до столу.