Як приготувати чіпси в домашніх умовах. докладний рецепт
Що таке чіпси? Всім відоме короткий і ємне назву приховує за собою всього-на-всього обсмажені скибочки картоплі. Ці ласощі любить практично кожен. Воно відмінно підходить до пива і безалкогольних напоїв. З пакетиком чіпсів приємно посидіти за комп'ютером, телевізором і просто в компанії друзів. Однак погодьтеся, що платити 40, а то і всі 50 рублів за маленьку пачку смаженої картоплі зі спеціями - це все-таки дорого. Адже можна ж легко і просто зробити їх будинку. Досить просто знати, як приготувати. Чіпси в домашніх умовах виходять нітрохи не гірше тих, що продаються в магазинах. Я б навіть сказала, набагато смачніше. А що найголовніше - набагато корисніше.
Візьміть в руки упаковку будь-яких чіпсів і прочитайтесклад. Вражає? Де ж, власне кажучи, сам картопля? У довгому переліку суцільні ароматизатори, які нібито ідентичні натуральним, підсилювачі смаку, емульгатори, стабілізатори тощо. Мало того, більшість чіпсів зроблені з картопляної або кукурудзяної муки. Саме тому деякі з них в баночках лежать рівні і однакові за формою і розміром.
Як приготувати чіпси вдома і чи не стане цейпроцес утомливих? Для того щоб отримати в результаті кількість продукту, що дорівнює великій пачці готового хрусткого ласощів, вам знадобиться всього півтори години часу. Зате результат перевершить всі очікування. Крім того, це обійдеться вам істотно дешевше. Отже, ось найпростіший рецепт, як приготувати чіпси.
Візьміть штук 7 або 8 середніх картоплин. Краще вибирайте сорти з шкіркою червоного кольору. Такі овочі мають більш щільну структуру бульби і не стають пухкими під дією високих температур. Промийте їх і очистіть. Найскладніше в тому, як приготувати чіпси - це нарізати їх дуже тонкими скибочками (не більше 2 міліметрів). Якщо ви зробили все правильно, то крізь шматочки повинен просвічувати візерунок рушники, на яке їх потім слід покласти. Нехай підготовлену картоплю обсохнет.
Далі слід визначитися з вибором посуду, вякої ви будете готувати чіпси. Не обов'язково використовувати глибоку сковорідку з антипригарним дорогим покриттям (хоча цей варіант найбільш оптимальний для нашого випадку). Для приготування цілком зійде і звичайна каструля з алюмінію. Головна умова - це товсті стінки посуду.
Вам знадобиться багато рослинного масла, щобкартопля готувався в умовах, аналогічних промисловим. Основна відмінність домашніх чіпсів від покупних - це те, що масло ви не будете використовувати для обсмажування величезної кількості овочів. У промислових ж масштабах цим правилом досить часто нехтують. Адже на виробництві в таких масштабах навряд чи хтось думає про те, як приготувати чіпси, безпечні для людини. В результаті продукт насичується канцерогенами, які можуть викликати негативні зміни і наслідки в організмі. Відзначено, що ті люди, які часто їли куплені картопляні чіпси, у великій мірі схильні до ракових утворень травного тракту.
Отже, налийте на дно обраної посуду масло,щоб його товщина була приблизно сантиметра півтора. Тепер, думаю, у вас не виникне особливих проблем з тим, як приготувати чіпси в домашніх умовах. Адже залишається всього лише нагріти масло до температури в 200 градусів і викласти в ємність картопля. Робити потрібно це обов'язково в 1 шар. Обсмажуємо одну сторону скибочок 3 хвилини, потім перевертаємо і посипаємо сіллю і приправами. Як тільки кінці шматочків стали загинатися догори, а сам картопля придбав золотистий колір, продукт можна виймати. Врахуйте, що кожну нову партію приправляти треба суттєво менше, так як мало в посуді вже містить все необхідне.
Після цього чіпси потрібно викласти на тарілку, попередньо застелену паперовими серветками. Вони вберуть зайве масло, що сходить з картоплі. Як тільки чіпси охолонуть, їх можна їсти.
