З чим приготувати макарони, щоб було смачно?
З усіх страв італійської кухні макарони стали,мабуть, найвідомішим і самим улюбленою стравою для наших співвітчизників. І не потрібно говорити, що це - борошняні вироби, шкідливі для фігури і травлення. Правильно обрані і приготовлені, вони насправді не дуже калорійні, зате дуже ситні і смачні. Варто звернути увагу на рецепти, створені самими італійськими кухарями, вибираючи, з чим приготувати макарони. Фото всіляких варіантів пасти на сторінках кулінарних журналів або в меню італійських ресторанчиків викликають апетит навіть у самих вибагливих гурманів.
Існує кілька канонічних рецептів страви,які варто взяти на озброєння будь-якій господині, адже готуються вони дуже швидко і просто. Наприклад, вибираючи, з чим приготувати макарони, можна зупинити свій вибір на класичній пасті болоньєзе. Для неї знадобиться м'ясний фарш, томати у власному соку, часник, суміш пряних трав. Макарони слід відварити в киплячій воді практично до повної готовності. Поки борошняні вироби готуються, займемося соусом. У глибокій сковороді нагріваємо олію, в ідеалі - оливкова, але і виноградне, гарне соняшникову чи кукурудзяну також підійдуть. В масло опускаємо кілька зубків очищеного часнику, злегка придавленого лезом ножа. Як тільки часник почне змінювати колір, його слід витягти - свій аромат він вже віддав. В масло занурюємо фарш і обсмажуємо, ретельно перемішуючи, щоб не було великих грудок. Солимо, перчимо, додаємо трави. Томати без шкурки подрібнюємо блендером, або перетираємо через сито. Викладаємо їх до фаршу, і Томім соус на невеликому вогні 5-10 хвилин. Готовим соусом поливаємо макарони і подаємо до столу.
У своїх дослідженнях, з чим приготувати макарони,не варто забувати про найпопулярнішому виді їх вживання - з сиром. Просто натріть в готову гарячу пасту твердий сир і перемішайте, щоб він розтанув. Гурмани, звичайно, виберуть пармезан - його аромат і смак дуже добре гармонують з макаронами. І, як варіант, можна замінити тверді сорти сиру м'яким, а то і зовсім солоним сиром. І це теж буде смачно.
Ще однією добавкою до макаронних виробів можутьпослужити гриби. Вони з лишком замінять м'ясну складову в будь-якому рецепті пасти. Як приготувати макарони з грибами? Борошняні вироби потрібно відварити до готовності. А ось гриби бажано пригасити зі сметаною і цибулею на сковороді. Якщо ж у цей соус додати трохи білого вина і мускатного горіха, то блюдо придбає вишуканий аромат, властивий італійської кухні.
Ну і в цілому, придумуючи, з чим приготуватимакарони, не бійтеся давати волю своїй фантазії. Ця страва універсальне. Його можна зробити солодким, гострим, солонуватий - все залежить тільки від вашого смаку і настрою.
