Голубці з фаршем і рисом: рецепт класичний і пісний

Голубці з фаршем і рисом (рецепт для початку буденаведено класичний) і з декількома пісними начинками урізноманітнюють ваше меню і дозволять відчути себе досвідченим кулінаром. Давайте спробуємо їх приготувати.

Голубці з фаршем: рецепт з фото

Візьміть великий тугий качан капусти.Відваріть його, вийнявши качан, в підсоленій воді. Якщо ви готуєте голубці з фаршем і рисом, рецепт дозволяє підготувати капусту в мікрохвильовці. Перекрутіть кілограм м'яса. Можна взяти яловичину і свинину в рівних пропорціях, а можна другий трохи менше, щоб страва мала меншу жирність. Також потрібні триста грамів рису, дві цибулини, дві моркви, половина літра томатної пасти, пучок петрушки, п'ять зубчиків часнику, майонез, сметана, рослинне масло. Всі овочі і зелень порізати. Лук з морквою пасерувати на рослинній олії, додати томат, петрушку, часник, посолити і покласти ложку цукрового піску.

Гасити, поки рідина не випарується практичноповністю. Змішати овочі з фаршем і відвареним рисом (його обов'язково потрібно варити до готовності, інакше він вбере в себе багато рідини, і голубці будуть жорсткими і сухими). Можна додати ложку майонезу для соковитості. Сформуйте голубці. Їх можна згорнути трикутником, конвертом, рулетиком, в залежності від ваших уподобань. Укладайте в каструлю щільними рядами, щоб голубці з фаршем і рисом, рецепт яких передбачає проварювання в соусі, не розвалилися. Підлива буде складатися з томатної пасти, сметани і рослинного масла. Укладені голубці залийте соусом, додайте кип'ячену гарячу воду, щоб рідина повністю покрила їх, доведіть до кипіння і млоїте на невеликому вогні від однієї години до півтори. Подавайте зі сметаною, майонезом, гострим соусом.

пісні рецепти

Якщо вам вже набридли голубці з фаршем і рисом,рецепт різноманітних начинок без м'яса буде для вас актуальним. Візьміть склянку пшона, промийте його до прозорої води, прожарити на сухій сковороді. Потім залийте половиною літра окропу, доведіть до кипіння. Влийте в крупу столову ложку рослинної олії, перемішайте і вимкніть. Залиште під кришкою остигати. Пасеровані цибулю і моркву додайте до пшону, також можна покласти приправу для голубців. Всипте зелень. Тепер готову начинку загортати в підготовлену капусту, так само, як і фарш. Підливу зробіть трохи іншим способом: обсмажте три столових ложки пшеничного борошна на сухій сковороді, поки не з'явиться аромат горіхів. Остудіть і розведіть невеликою кількістю відвару від пшона. Розмішайте, додайте томат, посоліть. Залиті соусом голубці, поставте в духовку на сорок хвилин або тушкуйте на плиті.

грибний соус

Ця підлива добре підійде, якщо ви приготуєтеголубці з курячим фаршем. Рецепт з пісною начинкою теж не виключає поєднання з таким соусом. Візьміть сто грамів сушених грибів, краще білих. Залийте їх на ніч холодною водою, щоб вони набрякли. Відваріть і поріжте. Воду, в якій гриби варилися, що не зливайте. Обсмажте цибулю. Додайте на цю ж сковороду гриби і тушкуйте, посолити, близько п'ятнадцяти хвилин. Окремо зробіть пассировку з рослинної олії і борошна. Якщо вона густа, розбавте грибним відваром, доведіть до кипіння, розбийте грудочки, проваріть пару хвилин. Змішайте гриби з пасеровку, заправте часником.